Tras la reforma Pescados Saturnino -calle de San Vicente Mártir 11;teléfono 976215979 ha quedado como la pescadería gourmet de la ciudad. El pasado lunes y dentro del variado programa de actividades que se están celebrando en el establecimiento, tuvo lugar un sorprendente maridaje de productos del mar con espirituosos de la marca Maxximun España. Ejerció como anfitrión el propietario de la pescadería Javier Muñoz, quien dio la bienvenida a un selecto grupo de invitados, la mayoría profesionales de la hostelería , del mundo del vino y prensa especializada.
El maestro de ceremonias fue Fabio Monaco, brand ambasador de Maximun. Este especialista en espirituosos fue explicando los distintos maridajes que se ofrecieron. El primero fue una Vieira canadiense a la plancha con vodka Snow Leopard. Su potencia aromática y frescura arrastró cualquier resto de grasa que el marisco hubiese dejado en el paladar. Después de esta experiencia los invitados degustaron unos fresquísimos langostinos tigre de Sanlucar con el afamado whisky japonés Hibiki. Sorprendente la combinación que apareció sobre el mostrador a continuación , unas lonchas de salmón ahumado se unieron en perfecto maridaje con la marca estrella de Maxximun, el whisky The Macallan Amber. No podía faltar en esta cita de espirituosos cinco estrellas el famoso coñac Courvoisier V.S.O.P que se ofreció con un tartar de atún rojo. Los tacos de bacalao en conserva de la marca de Ahumados Dominguez, al igual que el salmón fueron acompañados de un trago de ginebra Nº3 London Dry Gin . Finalizó este festival de experiencias sensoriales con la cata de una joya gastronómica el Caviar Per Sé que elabora la marca aragonesa Pirinea. Se acompañó de unos de mis whiskys preferidos y que recomiendo encarecidamente: Laphroaig con mas de 10 años de envejecimiento en barrica de roble. Es unos de esos licores que hay que beber relajado en copa de balón y disfrutando de una tarde tranquila. Es magia pura.
Solo me queda agradecer a Saturnino y a Bodegas Carlos Valero la invitación a esta cata que recordaremos sin lugar a dudas como una de las mejores de la temporada.
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