Ya han pasado dos años y llega la V edición del Congreso Internacional de Micología. Será el 24 y 25 de Octubre. El protagonista es el boletus y sus cuatro subespecies. Hasta 400 personas podrán asistir en el Auditorio de Soria a dos jornadas en la que los expertos cocineros y recolectores compartirán sus fórmulas, opiniones y criterios bajo el epígrafe de Soria Gastronómica. Habrá talleres para aprender a conservar mejor a las setas, a recolectarlas, a procesarlas y a catarlas. La trufa negra española se medirá con la trufa blanca italiana.
Por Aragón están anunciados Pedro Marco Montori del CITA, Juan Barbacil, periodista y Félix Baztán, chef del restaurante Colette de Zaragoza.
Para mayor detalle de las jornadas esta es la dirección: www.congresosoriagastronomica.com.
A la presentación en Zaragoza se acercaron a la Gastroteca desde Castilla – La Mancha representantes de la gestión política del mundo agroalimentario y el cocinero Carlos de Pablo y su equipo para ofrecer unas muestras de su arte culinario innovador e imaginativo , pero dentro de la tradición de Castilla.
Si tienen dos días libres no pierdan la ocasión. Soria es única.
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