Premios Horeca Zaragoza 2025
15/03/2025
La DOP Calatayud concluye su vendimia con seis millones de kilos de uva y una cosecha de gran calidad.
La Denominación de Origen Protegida (DOP) Calatayud ha cerrado oficialmente su vendimia 2024 con una cosecha aproximada de seis millones de kilos de uva. Aunque la cifra ha sido menor a la esperada debido a las lluvias intensas de septiembre, el equipo de campo y las bodegas han logrado realizar una selección minuciosa de los racimos, asegurando la calidad del producto final.
El secretario de la DOP, Javier Lázaro, explica que las condiciones climáticas de este año afectaron el volumen de la producción. “El cierre de la campaña se adelantó entre 7 y 10 días. Tuvimos un verano moderado en cuanto a temperatura, lo que permitió que las cepas dispusieran de los recursos hídricos necesarios para su desarrollo. Sin embargo, el refrán que decían nuestros abuelos sigue siendo cierto: ‘septiembre da y quita cosechas’”. La vendimia comenzó en agosto con las variedades blancas más tempranas, como chardonnay, y continuó en septiembre con macabeo y garnacha blanca.
La garnacha tinta, protagonista de la DOP Calatayud
A partir de septiembre, se inició la recogida de las variedades tintas, comenzando con tempranillo y syrah, para finalizar en octubre con la garnacha tinta, que representa más del 70% de la producción en la DOP Calatayud. Las lluvias de finales de septiembre afectaron el proceso de vendimia de esta variedad clave, pero gracias al esfuerzo y la pericia en la selección, se ha conseguido asegurar una cosecha de alta calidad.
Garantía de calidad en cada racimo
Lázaro también señala que, pese a las condiciones desfavorables, se logró hacer una selección rigurosa tanto en el campo como en las bodegas, utilizando criterios como la colorimetría y los taninos para seleccionar los mejores racimos. “Gracias a esta selección exhaustiva, podemos asegurar que la calidad de los vinos de la DOP Calatayud estará a la altura de las expectativas y será suficiente para abastecer el mercado”.
Con esta vendimia, la DOP Calatayud sigue consolidando su compromiso con la calidad, apostando por métodos cuidadosos que preservan la autenticidad y el carácter de sus vinos.
