15 recetas finalistas en la búsqueda de la mejor cocina tradicional


El jurado formado por el equipo de la Tradicional ha valorado las 74 recetas recibidas y dado el nivel culinario han decidido ampliar de 10 a 15 finalistas.
Los 15 finalistas amateur se debatirán en un duelo de fogones el sábado 27 de noviembre en las espléndidas instalaciones de Escuela TOPI

Poco se podía imaginar La Tradicional, la firma de comida para llevar de Grupo Tándem, que iba a recibir semejante cantidad de recetas para su el primer concurso de cocina amateur ‘Quien tiene una madre, tiene una receta’.

Pero han sido 74, de manera que el equipo de cocina de La Tradicional, ha tenido que debatir tanto para escoger a los 10 finalistas pensados inicialmente que han decidido ampliar el cupo a 15 candidatos para que cocinen en directo en la gran final del día 27 de noviembre de 2021 en la escuela Topi de Zaragoza.

La Tradicional basa su oferta en platos caseros y hechos con amor, así que era lógico que, de montar un concurso, pidiera lo mismo a sus concursantes. Y los zaragozanos han respondido a la llamada recuperando las recetas familiares, sobre todo, las de sus madres y abuelas.

Curiosamente, se han recibido muchas recetas de pucheros, no se sabe si por la época del año, que ya apetecen, o bien porque es el típico plato con el que nos cuidaban las abuelas de pequeños y había que rescatar de los recetarios tras unos cuantos años de olvido en pos de otras recetas más sofisticadas.

Las recetas que van a la final

Ahora bien, entre las recetas preseleccionadas, principalmente hay primeros y segundos platos, tanto de hombres como de mujeres, y de todos los segmentos de edad. Además de la variedad de ingredientes autóctonos como el ternasco, también tienen protagonismo los pescados, con finalistas como el salmón relleno de su mousse con salsa de melocotones y el abadejo en ajoarriero con fuegos fatuos.

En este concurso vuelve lo natural, lo lógico, lo de aquí, el producto de proximidad, como el cardo con alcachofas; los platos contundentes como la lasaña de verduras y gambas con bechamel de pimientos del piquillo, la charlotte de perdiz y berenjena, patatas amarillas de la abuela Felisa, la empanada de hongos, caldereta de la abuela Juana o los canelones rustidos de la tía Ignacia. Los guisos han tenido gran aceptación entre el jurado, que ha elegido finalistas las carrilleras de cerdo deshuesadas al vino tinto, la receta de mar y montaña de albóndigas con calamares, el conejo a la cazadora, el atascaburras, los callos Pepapun, las sopas de ajo de mi madre.

Los premios, con sorpresas

La final se va a celebrar el sábado 27 de noviembre desde las 11 de la mañana cocinando en las instalaciones de la Escuela Topi ante los jurados profesionales, a saber, un representante de la escuela TOPI, otro de La Zarola, que son colaboradores del concurso, y el jefe de cocina de La Tradicional.

La entrega de premios está prevista a las 12: 30 horas.

Participar en la gran final viene con un cheque ya debajo del brazo, ya que gracias a Mercados Zaragoza contará con 30 euros para realizar sus compras en el Mercado Central y en el Mercado San Vicente de Paul. Pero para los tres ganadores, hay sustanciosos premios en vales para comidas en La Tradicional de 500, 300 y 150 euros, respectivamente.

Todos los finalistas,  recibirán un galardón a través de una colaboración que ha hecho La Tradicional con Buxus Artesanía para poner en valor a los artesanos aragoneses entregando como símbolo de participación, una cuchara de palo de madera de boj, material reconocido por su gran dureza y perdurabilidad.

A eso se sumará el recuerdo de participar en directo en la final como un auténtico Masterchef profesional y la felicidad de ver su nombre en el libro de recetas y en la oferta gastronómica de La Tradicional durante todo el año.

NUMERO FINALNOMBRESRECETA
1Jesús Gracia SogueroCharlotte de perdiz y berenjena
2Silvia Ambros SerranoCaldereta de la abuela Juana
3Mariano Lorente LópezCallos Pepapun
4Ana Grañena MunienteCardos con alcachofas
5Arancha Fajardo OlivanLASAÑA DE VERDURAS Y GAMBAS CON BECHAMEL DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO
6Ángel Escuín GarcíaCanelones rustidos de la Tia Inacia
7Isabel Calonge GarcíaAtascaburras
8Fernando Bravo BarrioABADEXO EN AJOARRIERO CON UEGOS FATOS
9MARTA EUGENIA ISAC ARRONDOSALMÓN RELLENO DE SU MOUSSE CON SALSA DE MELOCOTONES
10Ramón Jiménez LlorentePatatas Amarillas de la Abuela Felisa
11María Teresa Romero GranadaCarrilleras de cerdo deshuesadas al vino tinto
12Pilar Álvarez AndreuSOPAS DE AJO DE MI MADRE
13Javier EstebanEmpanada de hongos
14David Garijo PradasRECETA DE MAR Y MONTAÑA. ALBONDIGAS CON CALAMARES
15Rosa Martin olivaConejo a la cazadora

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