Jóvenes bartenders de toda España han formado parte de esta competición, que tras un primer proceso de preselección ha visitado Barcelona, Granada y Valladolid para llegar, ayer, a su punto final. Nueve cocteleros noveles se encontraron ante un jurado formado por profesionales consagrados del mundo de la coctelería: Alberto Pizarro, George Restrepo, Antonio Naranjo y Diego Cabrera.
La organización de la Botran’s Rookie Cup había reservado dos sorpresas a los finalistas. La primera, una prueba de cata a ciegas, para valorar su capacidad de identificar destilados. Y la segunda, un reto final, que se reservó para los tres jóvenes mejor valorados. Tras la cata, los nueve finalistas tuvieron que presentar su cocktail –como ya hicieron en sus respectivas semifinales, pero con la opción de modificar hasta dos de los ingredientes originales- ante el jurado.
Un jurado que valoró con la más alta puntuación a:
Javier Escarabajal (de la coctelería Torre Rosa, Barcelona) presentó su “Pasión Azteca”, un cocktail a base de Ron Botran 8, licor de café, plátano, zumo de lima, puré de fruta de la pasión y sirope de chocolate.
Renata Kamenova (de El Niño Perdido, Valladolid) elaboró una propuesta con Ron Botrán 12, bourbon, licor de higo, oloroso y granos de café bautizada como “Picopalo”.
Selba Guersenzvaig (Ajoblanco, Barcelona) preparó su “Serendipia”, una mezcla de Ron Botran 12, aguacate, miel de naranjo, zumo de lima, crema de cacao y bitter de cardamomo.
Como vencedor de la Botran’s Rookie Cup Javier Escarabajal disfrutará de un stage de una semana de duración en una prestigiosa coctelería europea; Javier podrá escoger entre María Loca (París), Smile Tree (Torino) y Baba Au Rum (Atenas), para trabajar durante una semana con profesionales de gran prestigio internacional. Así mismo, viajará a Guatemala para realizar el “Tour del Ron”, una visita a las instalaciones de Ron Botran para conocer todo el proceso de elaboración, desde la siembra de la caña de azúcar hasta el añejamiento en barricas. Finalmente, el cocktail de Javier será presentado en sociedad el mes de septiembre en Madrid, en una gran fiesta que Botran está preparando para conmemorar su 75 Aniversario.
Como segunda clasificada, Renata Kamenova disfrutará igualmente de un stage formativo en una coctelería española. Podrá escoger entre Bobby Gin (Barcelona), 1862 Dry Bar (Madrid) y Creps al Born (Barcelona). Renata acompañará a los representantes de Ron Botran a un evento europeo: bien a la fiesta de los 50 Best Bars y al RumFest de Londres, o bien al Bar Convent Berlin donde podrá mostrar su propuesta coctelera.
Finalmente la tercera clasificada, Selba Guersenzvaig acudirá a la próxima edición de FIBAR (Feria Internacional Cocktail Bar) de Valladolid, y disfrutará de un stage de 3 días en una coctelería española: El Niño Perdido, 1862 Dry Bar o Creps al Born.
