Especialidades de Cuaresma Pastelería Tolosana: tradición con giro salado La Cuaresma siempre ha sido tiempo de contención. De vigilia, de no comer carne, de mirar el calendario con cierto respeto culinario. Pero también —y esto a veces lo olvidamos— ha […]
Ayunar… pero con trenza: la Cuaresma más sabrosa de Tolosana Leer más »
Cuando un certamen aguanta 27 ediciones, algo está haciendo bien. Premios Horeca 2026 vuelve a ese territorio donde la hostelería se la juega cada día: técnica, producto, sala y una pizca de valentía. Del 12 de febrero al 15 de
Premios Horeca 2026: menús de 40 y 60€ “con arte” Leer más »
Hay regalos que se abren y se olvidan, y otros que te sientan a la mesa. Banquetes del Amor juega en la segunda categoría: un plan doméstico, íntimo, sin fuegos artificiales, donde lo importante es la sobremesa. La idea es
Propuestas dulces para San Valentín de Pastelería Tolosana Leer más »
Una charla con fondo, no un desfile de medallas La académica Asun Vitoria condujo el diálogo con una mezcla muy efectiva: cercanía y preguntas con intención. La sesión evitó el tópico del “éxito” y fue a lo importante: decisiones difíciles,
La Prensa, sin fuegos artificiales: una estrella que se sostiene con oficio Leer más »
Zuera Sabor 2026: el producto, la gente y el orgullo tranquilo Hay ciclos gastronómicos que nacen para “salir en la foto” y otros que, sin levantar la voz, acaban creando costumbre. Zuera Sabor 2026 pertenece a los segundos: una propuesta
Zuera Sabor 2026: trufa, ternasco y tomate Leer más »
Concurso Jóvenes Promesas Rubén Ríos: ganadores, platos y claves Concurso Jóvenes Promesas Rubén Ríos es, cada año, un pequeño termómetro de lo que se está cocinando en las escuelas. Y este año el termómetro ha subido: en el CPIFP San
Concurso Jóvenes Promesas Rubén Ríos: ganadores 2026 Leer más »
