La dieta mediterránea ya no es solo una forma de comer Mientras las pantallas ocupan cada vez más espacio en nuestras comidas, los alimentos ultraprocesados ganan presencia en la cesta de la compra y cocinar deja de formar parte de
La dieta mediterránea ya no se salva solo con buena comida Leer más »
Gastromanía 2026 pone el foco en el futuro de la dieta mediterránea La dieta mediterránea lleva décadas siendo considerada uno de los modelos alimentarios más saludables del planeta. Sin embargo, el avance de los ultraprocesados, los cambios en los hábitos
Gastromanía analiza en Zaragoza el futuro de la dieta mediterránea 30 años después Leer más »
La gastronomía suele asociarse a cocineros, productores y restaurantes. Sin embargo, detrás de cada producto, cada receta y cada tradición existe también un trabajo silencioso de investigación, divulgación y conservación que resulta imprescindible para que ese patrimonio llegue a las
Zaragoza reconoce a quienes estudian, difunden y preservan la gastronomía aragonesa Leer más »
Jemma Markham y La Torre del Visco: el lujo de ir despacio A veces una conversación sirve para comprender mucho más que un hotel o un restaurante. Eso ocurrió durante la última sesión del ciclo “La cocina con estrella”, organizada
Jemma Markham desvela la filosofía de La Torre del Visco Leer más »
Casa Arcas en Zaragoza: una lección de coherencia gastronómica La sesión dedicada a Casa Arcas en Zaragoza confirmó lo que ya muchos intuían: el éxito de este restaurante del Valle de Benasque no es fruto de la casualidad. Ainhoa Lozano
Casa Arcas conquista Zaragoza con una lección de cocina y actitud Leer más »
Una charla con fondo, no un desfile de medallas La académica Asun Vitoria condujo el diálogo con una mezcla muy efectiva: cercanía y preguntas con intención. La sesión evitó el tópico del “éxito” y fue a lo importante: decisiones difíciles,
La Prensa, sin fuegos artificiales: una estrella que se sostiene con oficio Leer más »
