Jemma Markham y La Torre del Visco: el lujo de ir despacio A veces una conversación sirve para comprender mucho más que un hotel o un restaurante. Eso ocurrió durante la última sesión del ciclo “La cocina con estrella”, organizada
Jemma Markham desvela la filosofía de La Torre del Visco Leer más »
Casa Arcas en Zaragoza: una lección de coherencia gastronómica La sesión dedicada a Casa Arcas en Zaragoza confirmó lo que ya muchos intuían: el éxito de este restaurante del Valle de Benasque no es fruto de la casualidad. Ainhoa Lozano
Casa Arcas conquista Zaragoza con una lección de cocina y actitud Leer más »
Una charla con fondo, no un desfile de medallas La académica Asun Vitoria condujo el diálogo con una mezcla muy efectiva: cercanía y preguntas con intención. La sesión evitó el tópico del “éxito” y fue a lo importante: decisiones difíciles,
La Prensa, sin fuegos artificiales: una estrella que se sostiene con oficio Leer más »
